Avez-vous envie de savourer en famille un délicieux saumon au barbecue ? Et vous ne savez pas comment le cuisiner ? Nous allons vous aider ! Suivez notre recette de saumon au barbecue et vos invités penseront que c’est Philippe Etchebest en personne qui l’a cuisiné !
Pourquoi le saumon au barbecue est tellement bon ?
Le saumon est en soi un aliment très sain. Mais selon la façon dont vous cuisinez, vous pouvez profiter davantage de ces propriétés nutritionnelles ou les détruire complètement. Par exemple, si vous le faites à la poêle avec beaucoup d’huile, vous allez gâcher sa chair et réduire de manière importante sa teneur en nutriments.
Et si vous le laissez trop de temps dans le four, comme résultat vous aurez un plat sec et de mauvaise qualité. C’est pourquoi il est préférable de le cuire sur une plancha. Cependant, l’idéal est de le cuisiner sur un barbecue, sa chair sera plus savoureuse et juteuse.
Ingrédients pour quatre personnes
Pour faire un saumon au barbecue, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients. Voici la liste :
- 4 pavés de saumon
- 2 petits citrons
- 1 dl. d’huile d’olive extra vierge
- Sel
- Poivre
- Laurier
- Romarin
Préparation de la grillade de saumon
La recette du saumon grillé est assez simple. Voici les étapes à suivre pour réussir sa préparation :
- Pendant que la grille chauffe, vous pouvez préparer une marinade à base d’huile d’olive, de jus de citron et d’épices. Pour cela, dans un bol versez l’huile, coupez les citrons en deux et pressez-les.
- Mélangez un peu, puis ajoutez le sel , le poivre, le laurier et le romarin selon votre goût. Remuez le tout pendant quelques minutes pour bien mélanger. Laisser reposer jusqu’à ce que le grille soit chaude.
- Est-ce déjà la bonne température ? Dans ce cas, trempez chacune des darnes de saumon dans la marinade pendant deux minutes. Assurez-vous que les deux côtés sont trempés pareillement. Puis retirez-les et égouttez-les bien.
- Placez-les directement sur la grille, à feu lent, pendant environ 4 minutes de chaque côté. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les darnes soient bien dorées des deux côtés.
- Lorsque vous présentez le saumon dans l’assiette, vous pouvez l’arroser d’un peu de la marinade qui vous reste. Et voilà, partagez avec vos invités ces saveurs authentiques !
- Bon appétit !
Quel est le secret pour cuisiner un saumon au barbecue ?
Il est vrai que la cuisson d’un saumon au barbecue n’a pas de secret. Cela peut être une recette parfaite pour les personnes peu expérimentées en cuisine.
Pour que le poisson ne soit pas trop sec ou trop cru, vous devez contrôler le temps de cuisson sur la grille. Quatre minutes suffisent amplement à feu doux. Rappelez-vous que le fait que le feu soit très haut ne signifie pas que cela se cuira avant. Au contraire, vous pourriez trop brûler sa chair et perdre toute sa saveur.
Le fait de tremper les darnes dans la marinade est totalement facultatif. En effet, c’est exactement le même principe que pour griller une viande de porc au barbecue, auparavant on la marine. Ainsi la viande sera plus juteuse, une fois sa cuisson terminée.
Si vous n’utilisez pas la marinade, arrosez le saumon de quelques gouttes de jus de citron lorsqu’il sera prêt. Ou vous pouvez l’accompagner d’une sauce, comme la verte.