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7 Salades Parfaites pour accompagner vos barbecues

 

salade-barbecue-accompagnementLes salades sont depuis bien longtemps l’un des meilleurs plats pour accompagner tous les types de repas. Pour les viandes ou les poissons cuisinés au barbecue, elles sont idéales. C’est le meilleur accompagnement !

Salade de pomme vertes et céleri branches

Pour cette salade fraîche et croquante, vous avez besoin d’un petite demi heure. Cependant, l’effort en vaut la peine, car elle apportera un goût aigre-doux qui se marie parfaitement avec vos excellentes grillades de viande ou de poisson.

salade barbecue-pomme-céleriLes ingrédients pour 4 personnes sont les suivants :

  • 1 pommes vertes de préférence Granny Smith
  • 1 cœur de céleri branche ( environ 720 g)
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • 4 cuillères à soupe de parmesan en copeaux
  • le jus d’un ½ citron (pour éviter que les pommes noircissent)
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • ciboulette fraîche, ciselée
  • sel
  • poivre de moulin

Cette recette peut vous paraître un peu plus compliqué, cependant sa préparation est très simple. Après avoir lavé les pommes, coupez-les chacune en quatre morceaux ( la pomme non pelée, c’est plus joli ! ), enlevez les pépins et le trognon et coupez-les en fines tranche, puis chaque tranche en triangle et citronnez-les. Puis, lavez les branches de céleri, enlevez les fils et coupez-les en tronçon. Mettez les pommes et le céleri dans un saladier.

Pour la vinaigrette, mélangez l‘huile d’olive, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, le vinaigre de vin rouge et la ciboulette. Salez et poivrez. Assaisonnez les pommes et le céleri avec ce mélange et remuez le tout et ajoutez les copeaux de parmesan et les cerneaux de noix. Si possible, laisser reposer la salade 30 minutes avant de la servir pour permettre aux saveurs de se marier.

Et voilà, régalez vos invités !

Salade de chou blanc et carottes

Une salade délicieuse et savoureuse, parfaite pour accompagner une belle grillade de viande. Un régal pour les papilles de vos invités !

salade barbecue-choux carotte Les ingrédients pour une salade de 8 personnes :

  • ½ choux blanc émincé en fine lamelles
  • 2 carottes moyennes grossièrement râpées
  • ½ oignon haché
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • ½ cuillère à café de graines de pavot
  • sel
  • poivre

On y vas ! N’oubliez pas qu’avant de peler et de couper l’oignon, le choux et les carottes, vous devez au préalable bien les lavés, afin d’éliminer toutes les impuretés qu’ils pourraient avoir. Puis, mélangez ces trois ingrédients dans un grand bol.

Pour l’assaisonnement, dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre et la moutarde. Remuez bien pendant quelques minutes, puis ajoutez le sel, le poivre et les graines de pavot. Le mélange deviendra un peu crémeux après avoir remuer avec énergie une petite minute.

Versez cette vinaigrette sur  l’oignon, le choux, les carottes. Bien mélanger et laisser au frais au moins 1 heure avant de servir.

Ajoutez quelques cerneaux de noix concassés à cette délicieuse salade pour la rendre plus gourmande !

Salade de roquette et champignons de Paris

Une belle combinaison de parmesan, champignons et roquette, aromatisé au basilic, qui donne à cette accompagnement une saveur unique. Excellent accompagnement pour les grillades de viande ou de poisson.

salade barbecue-roquette-champignon Les ingrédients que vous devez avoir pour réaliser une salade de roquette et champignon de Paris, pour 4 personnes, sont :

  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail haché
  • 250 g de roquette
  • 50 g de basilic
  • vinaigre balsamique
  • 75 g de beurre
  • 3 cuillères à soupes de parmesan en copeaux
  • huile d’olive extra vierge
  • sel
  • poivre

Commencez par laver et émincer les champignons en fines lamelles. Dans une poêle, faite fondre le beurre à feu moyen. Puis ajoutez les champignons et l’ail, faites-les cuire 10 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Les champignons vont s’aromatiser avec la saveur de l’ail et devenir tendres. Puis, réservez.

Rincez la roquette et les feuilles de basilic et essorez-le tout. Mettez les feuilles vertes dans un saladier, puis ajoutez les champignons et mélangez délicatement. Assaisonnez avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Et pour couronner le plat, ajoutez les copeaux de parmesan. Les gourmands peuvent ajouter aussi des cerneaux de noix, des noisettes ou des pignons grillés. Cette salade se mange chaude ou froide (1 heure au réfrigérateur) selon votre goût.

Recette facile, rapide et savoureuse ! Cette salade a tout pour vous plaire !

Taboulé Libanais

Pour accompagner la reine orientale du barbecue, la MERGUEZ, nous vous présentons cette recette de salade exotique, le Taboulé Libanais. Vous pouvez le réaliser en environ 30 minutes.

tabulé-libanais- salade été barbecuePour 4 personnes, vous avez besoin de :

  • 300 ml d’eau
  • 150 g de boulgour fin*
  • 1 cuillère à soupe de feuilles séchées de menthe
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 16 tomates cerises
  • le jus d’un citron
  • 1 belle botte de persil plat (environ 40 g)
  • 1 botte de ciboulette (environ 40g)
  • 1 botte de menthe fraîche (environ 40g)
  • huile d’olive extra vierge
  • Sel, poivre
  • Réservez quelques feuilles de menthe fraîche, de persil et un tranche citron pour la décoration.

*Le boulgour sont des grains de blé cuits, séchés au soleil et concassés grossièrement. 

Commencez  par faire l’infusion de menthe, dans une théière avec filtre mettez l’eau bouillante (300 ml) et les feuilles séchées de menthe. Laissez infuser pendant 10 minutes.

Mettez le boulgour dans un grand bol. Réchauffez un peu l‘infusion de menthe si elle est trop froide, puis versez-la sur le boulgour avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge. Remuez soigneusement et laissez reposer à couvert pour qu’il gonfle.

Remuez régulièrement et délicatement avec une fourchette pour décoller les grains. Finalement, le boulgour doit être parfaitement hydraté et avoir la texture du gros sable.

Maintenant, lavez les tomates cerises et coupez-les en quatre. Émincez finement la botte de ciboulette. Effeuillez les bottes de menthe et de persil puis ciselez les feuilles.

Mélanger délicatement tous ces ingrédients avec le boulgour puis ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive extra vierge. Salez, poivrez. Laissez refroidir au moins une heure et demi au réfrigérateur.

Servir sur un beau plat avec quelques feuilles fraîches de menthe, de persil et une tranche de citron en décoration. Vos invités vous en redemandent !

Salade express aux tomates, maïs et coriandre

Cette recette de salade pour barbecue est l’une des plus faciles à réaliser : une salade de tomates et de maïs. Un plat rapide et simple, surtout si vous n’avez pas beaucoup de temps avant l’arrivée de vos invités.

salade- barbecue maïs-tomate Sa préparation est très simple, il suffit simplement de trois tomates bien mûres et d’une boîte de maïs par personne. Lavez les tomates, coupez-les en petits morceaux et mélangez-les avec une boîte de maïs puis ajoutez le coriandre ciselé. Arrosez le tout avec un peu d’huile d’olive et du vinaigre pour relever sa saveur.

Astuce ! Cette salade d’été admet d’autres ingrédients comme le concombre ou les oignons verts. 

Salade de tomate,concombre et oignon rouge.

Voulez-vous une recette rapide, que même les enfants peuvent réaliser pendant que vous vous occupez du barbecue ? La salade de concombre, tomate et oignon est une bonne option !

salade-barbecue tomate-concombreIngrédients pour 4 personnes :

  • 2 concombres moyens
  • 12 tomates bien mûres
  • 1 gros oignon rouge
  • le jus d’un citron ou d’une lime
  • huile d’olive extra vierge
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée.
  • sel, poivre

Après avoir épluché et lavé chaque ingrédient, coupez finement en tranche les concombres, les tomates et l’oignon. Mettez-les dans un bol, puis assaisonnez le tout avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le coriandre grossièrement haché.

Et voilà ! Il n’y a plus rien à faire. Cinq minutes chrono pour réaliser une salade qui plaira à tout le monde.

Salade aux 3 choux

Une délicieuse salade pour barbecue à servir en accompagnement qui mettra en valeur votre magnifique grillade. Cette recette on l’aime à cause de ces couleur vifs : rouge, jaune, orange. C’est le printemps dans vos assiettes  ! Elle est croquante et surtout, super facile à faire. Vous pouvez la préparer pour 4 personnes en un temps record de 20 minutes chrono.

salade-des-trois-choux-barbecueLes ingrédients sont les suivants :

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • ¼ de choux blanc émincé
  • ¼ de choux rouge émincé
  • ¼ de choux chinois émincé
  • 2 carotte moyenne grossièrement râpées
  • un petit bouquet de ciboulette émincé
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol ou pistaches.

Dans un saladier, mélangez avec énergie l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde. Ajoutez les 3 choux, les carottes et la ciboulette, mélangez bien. Parsemez votre salade de graine de tournesol, pour apporter cette touche de soleil à votre plat ! Laissez reposer au frigo 1 heure, la salade sera plus fraîche et digestive.

À vos fourchettes !!

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