Skip to content

Recette Sauce Barbecue

 

recette-sauce-barbecueSouhaitez-vous découvrir la véritable recette américaine de la sauce barbecue ? Il n’y a rien de mieux pour accompagner les grillades en pleine air de viandes de porc ou de poulet. Suivez bien nos indications et vous obtiendrez ainsi cette fabuleuse sauce.

Ingrédients pour la sauce barbecue (pour 300 g de sauce) :

  • 1 oignon frais
  • 200 g de sauce de tomate naturel
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de sauce Perrins ou Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel de canne
  • 2 cuillères à soupe de Ketchup
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 8 gouttes de Tabasco (optionnel)
  • Poivre noir de moulin
  • Sel

Préparation de la Sauce Barbecue (20 minutes) :

  1. Pour faire votre sauce barbecue, vous devez tout d’abord éplucher l’oignon et le laver avec un peu d’eau. Grâce à cela, vous allez réduire son effet lacrymogène. Émincez-le très finement en petits morceaux. Une option rapide est de le couper en 4 morceaux puis utiliser un mixeur.
  2. Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez l’oignon et une pincée de sel. Remuez un peu et laisser suer l’oignon jusqu’à qu’il soit transparent et tendre. Cette étape devra durer entre 5-8 minutes.
  3. Une fois l’oignon doré, ajoutez la cassonade et remuez avec une cuillère en bois durant 2 minutes environ. Petit à petit, l’oignon va se caraméliser. Ne cessez pas de remuer sinon l’oignon se collera.
  4. L’oignon a caramélisé ? C’est le moment d’ajouter la sauce tomate, remuez bien. Couvrez la poêle et baissez un peu le feu et attendez 2 minutes pour que tout se mélange. Au bout de la première minute, vous pouvez remuer un peu pour éviter que le mélange se colle.
  5. Maintenant, ajoutez le reste des ingrédients. Pour cela, vous devez suivre l’ordre suivant : la sauce Perrins (vous pouvez la remplacer par la sauce Worcestershire), le paprika doux (vous pouvez aussi utiliser à sa place du paprika fort, pour obtenir un goût plus corsé), la moutarde, le miel, le ketchup et la sauce de soja.
  6. Au fur et à mesure, que vous ajoutez les différents ingrédients, remuez bien pour que la sauce devienne de plus en plus épaisse. Pour épaissir plus la sauce, ajoutez 4 cuillères à soupe de vinaigre et remuez à nouveau. Laissez une minute pour que tout se mélange.
  7. Finalement, ajoutez quelques tours de moulin de poivre noir selon votre goût puis le tabasco. Le tabasco est optionnel, il apportera à votre sauce une touche épicée. Couvrez et réduisez le feu au minimum. Puis laissez cuire durant 5 autres minutes, en remuant de temps en temps pour qu’elle ne se colle pas. Au bout des 3 premières minutes, vous pouvez goûter et rectifier la sauce selon votre goût.

Conservation de la sauce barbecue :

Une fois terminée, vous ne pouvez pas encore utiliser la sauce barbecue. Elle doit reposer au frais au moins 2 heures. Versez-la dans un récipient profond et mettez-la dans le réfrigérateur jusqu’au moment du repas.

Après avoir consommée cette fantastique sauce, pour la conserver en parfait état, vous devez la couvrir d’un film plastique et la mettre au frais. Ainsi votre sauce pourra durer plusieurs jours et vous pourrez l’utiliser dans d’autres plats.

Petit Livre - Sauces et marinades en 150 recettes
  • MARTEL, Héloïse (Author)
  • 160 Pages - 07/07/2016 (Publication Date) - First (Publisher)
Fackelmann 40951 Pince de Barbecue 31cm en INOX/ABS, Acier Inoxydable, Argent/Noir,...
20 Commentaires
Fackelmann 40951 Pince de Barbecue 31cm en INOX/ABS, Acier Inoxydable, Argent/Noir,...
  • Résistante à la chaleur
  • Matière: Acier inoxydable / ABS
  • Longueur: 31 cm
FEMOR 18 Ustensiles Barbecue Jeu Fourchette de barbecue Couteau de Barbecue Brosse à...
654 Commentaires
FEMOR 18 Ustensiles Barbecue Jeu Fourchette de barbecue Couteau de Barbecue Brosse à...
  • ◆ 18 JEUS de barbecue: Fourchette de barbecue; Couteau de Barbecue; Brosse à Poils; Pelle de Barbecue; Pince de Barbecue; Brosse de Nettoyage; Chaîne...
  • ◆ Haute Qualité :Frabriqué en acier inoxydable et avec une poignée en bois, anti-chaleur, il vous offrit une bonne protection en barbecue, plus...
  • ◆ Nettoyage Facile : En acier inoxydable, il est très simple à facile à nettoyer
Nunez de Prado Organic Extra Virgin Olive Oil (500ml) - Paquet de 2
  • C'est une huile d'olive vierge extra biologique, non filtrée (en rama), avec la Dénomination d'Origine Baena (région de Cordoue, Andalousie), élaborée...
  • Elle a un arôme particulier, typique de sa région de production, à la fois fruitée et florale avec un léger arrière goût amer et un piquant d'une...
  • Origine : Baena (Andalousie)
Sauvic 02724 Grille de Barbecue Universelle Acier 60/70 x 40 cm - Largeur extensible...
  • Matière: acier zingué
  • Il s'adapte très facilement à la mesure de votre barbecue, grâce à ses latérales réglables. On évitera de couper ou faire une grill spécial.
  • Largeur extensible de 62 à 72 cm
Ail rose de Lautrec France, Grappe Label 1 kg
  • Ail connu pour sa douceur, goût subtil qui lui permet de s'accorder avec tous vos
  • plats. Mettez un fleuron de la gastronomie française dans votre assiette !
  • Manouille d'ail rose de Lautrec protégé par l'IGP et le Label Rouge pour plus de traçabilité
yokamira Gants de Four, Gant Cuisine Anti Chaleur Résistant, Longeur 35cm Gant de...
  • Matériaux de qualité supérieure - Yokamira BBQ gants pour four ou cuisine sont fabriqué avec des matériaux de haute qualité à 3 couches: la...
  • Revêtement silicone pour grip - Deux gants au lieu d'un gant de cuisine qui permetent de transporter des plats et des assiettes chaudes beaucoup plus...
  • Conception technologique et pratique - Design du gant avec cinq doigts pour plus de flexibilité et pour saisir plus facilement vos ustensiles et plats. La...